Учебный проект Особенности французской кухни

Материал из Saratov FIO Wiki
Перейти к: навигация, поиск
Начинаем работать над проектом. 

Назовем его "Особенности французской кухни".

Ulitkibir1.jpg

Автор проекта

Бирюлина Елена Юрьевна

Название проекта

ОСОБЕННОСТИ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ

Краткая аннотация проекта

Французская кухня - законодатель кулинарной моды. У нее огромная история и громкое мировое имя! Французская кухня считается одной из самых утонченных кухонь в мире. Блюда французской кухни изысканны и наделены особым шармом. Кроме того, рецепты французской кухни уникальны с точки зрения используемых ингредиентов и технологии приготовления блюд. Сами французы – любители хорошо поесть, поэтому кулинарии в жизни каждого француза отводится почетное место. С точки зрения большинства французов истинный шедевр кулинарного искусства – это блюдо, которое приготовлено согласно рецепту, но с «фирменными» отступлениями. Каждый настоящий повар сам знает, на каком этапе допустить отступление от рецепта с тем, что бы получить уникальное блюдо, которое кроме него не приготовит никто.

Направляющие вопросы

Зависят ли вкусовые пристрастия от места рождения?

1. В чём заключается уникальность французской кухни? Каковы её особенности?
2. Каков исторический путь французской кухни?
3. Каким образом повлияла французская кухня на гастрономию других стран?

План проекта

I этап – выбор темы, разработка плана проекта, выдвижение и обсуждение проблемы

II этап – поиск и обработка информации, обсуждение продукта проекта, выполнение презентации

III этап – документирование проекта, подготовка к защите

IVэтап – практического применения

Публикация учителя

публикация для родителей

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Пример ученической работы

Описание процедур оценивания

Последовательность оценивания.

Перед началом проекта:

1.Мозговой штурм.

2.Обсуждение вопросов, разделение на группы.

В ходе работы над проектом: 1.Таблица для осмысления текста критической статьи. 2.Оценочные листы (презентации, буклеты, рефераты) 3.Обсуждение промежуточных результатов деятельности.

После завершения проекта:

1.Критерии оценивания проекта

2.Требования к Вики-статье

3.Итоговая конференция

4.Заполнение анкеты участника проекта.

5.Таблицы оценивания проекта.

6.Оценка экспертов.

8.Рефлексия.

Описание методов оценивания:

Перед началом проекта учитель в ходе презентации проекта перед классом на основе фронтальной беседы выясняет знания учащихся, а также мотивирует их на участие в проекте и коллективную формулировку гипотез исследования. Раздает информационный буклет для учеников и их родителей. В ходе проведения самостоятельных исследований руководство со стороны учителя скорее опосредованное, через инструкции и памятки – форму представления результатов определяют критерии оценивания работ и памятка по соблюдению авторских прав, а содержание – памятки по проведению эксперимента и рекомендованный список информационных Результаты проекта оцениваются по представленным учениками результатам исследования - презентациям и публикациям. При защите проектов заполняются оценочные листы (по критериям оценивания работ). В конце проекта проводится внутригрупповая и индивидуальная рефлексия.

Формирующее оценивание

Критерии оценивания работы учащихся над проектом

Дидактические материалы

Другие материалы

ВОЗВРАТ на страницу курсов