Вики статья Чем отличается немецкая кухня от русской кухни

Материал из Saratov FIO Wiki
Перейти к: навигация, поиск

Автор проекта

Владимирова Ирина

Предмет, возраст учащихся

Немецкий язык 11класс

Краткая аннотация проекта

Я хочу составить атлас Немецкая кухня федеративных земель Германии. Для этого сначала мне необходимо вспомнить географическое положение Германии и разделение Германии на федеративные земли.Далее я расмотрю кухни и рецепты блюд каждой из земель.И только потом я смогу сделать атлас.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

Основные особенности немецкой кухни

Проблемные вопросы

Отличия немецкой кухни от русской кухни

Учебные вопросы

Рецепты блюд каждой федеративной земли Германии

План проведения проекта

1.Рассмотрение географического положения Германии и федеративных земель.

2.Выяснить особенности немецкой национальной кухни и отличие от русской кухни.

3.Рассмотреть особенности кухни федеративных земель Германии.

4.Составить и изготовить атлас Немецкая кухня федеративных земель Германии.

5.Изучить отдельные блюда немецкой кухни ,технологию их приготовления.

6 Вики-статья по теме.

Работа ученика

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различ-ных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей по-требляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продук-тами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др. В ассортимен-те закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сарди-ны, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, за-правленные майонезом, и т. д. Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной ка-пусты, кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пив-ной супы. Зимой особенно хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широ-кое использование колбас, сосисок, сарделек - характерная особенность не-мецкой кухни. Во всем мире всеми известны сосиски с тушеной квашеной капустой. Другая характерная черта немецкой кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельк-лопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соуса-ми или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком. Традиционно Германия считается страной, где любят мясо и картошку. Несмотря на то, что вегетарианских ресторанов и ресторанов здоровой пищи становится все больше, находясь в этой стране лучше всего прекратить ду-мать о калориях и уровне холестерина. Все начинается с хорошего немецкого завтрака, состоящего из булочек, варенья, сыра, холодного мяса, яиц, сварен-ных вкрутую, и кофе или чая. Честно говоря, многие немцы перешли на бо-лее легкие завтраки, состоящие из кукурузных хлопьев или мюслей, но посе-тителям все же могут подать традиционную мясную нарезку и варенье. Обед является основным дневным приемом пищи, но завтрак обычно такой плот-ный, что ничего страшного, если Вы в полдень просто перекусите сардель-кой, купленной в одном из широко распространенных уличных кафе. Ужин в целом достаточно легок, но это может означать, что Вам подадут целую та-релку сосисок и клецок. В ходе работы мы исследовали кухню Германии и определили харак-терные особенности не только немецкой кухни, но и каждой федеративной земли. И результат нашего исследования-атлас. Интересно было попробовать приготовить немецкие блюда по немецким рецептам.

Литература

ru.wikipedia.org/wiki/Немецкая_кухня

kuking.net›Немецкая кухня

www.gotovim.ru›Национальная кухня›Немецкая кухня

www.MillionMenu.ru›Национальные кухни и виды кухни›Немецкая кухня

www.eda-server.ru›Кулинарные рецепты›Кухни народов мира›Немецкая кухня

www.povarenok.ru›Кулинарные рецепты

www.kulina.ru›Национальные кухни

www.womenclub.ru/cooking/1292.htm

Выводы

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различ-ных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей по-требляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продук-тами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др. В ассортимен-те закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сарди-ны, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, за-правленные майонезом, и т. д. Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной ка-пусты, кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пив-ной супы. Зимой особенно хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широ-кое использование колбас, сосисок, сарделек - характерная особенность не-мецкой кухни. Во всем мире всеми известны сосиски с тушеной квашеной капустой. Другая характерная черта немецкой кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельк-лопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соуса-ми или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком. Традиционно Германия считается страной, где любят мясо и картошку. Несмотря на то, что вегетарианских ресторанов и ресторанов здоровой пищи становится все больше, находясь в этой стране лучше всего прекратить ду-мать о калориях и уровне холестерина. Все начинается с хорошего немецкого завтрака, состоящего из булочек, варенья, сыра, холодного мяса, яиц, сварен-ных вкрутую, и кофе или чая. Честно говоря, многие немцы перешли на бо-лее легкие завтраки, состоящие из кукурузных хлопьев или мюслей, но посе-тителям все же могут подать традиционную мясную нарезку и варенье. Обед является основным дневным приемом пищи, но завтрак обычно такой плот-ный, что ничего страшного, если Вы в полдень просто перекусите сардель-кой, купленной в одном из широко распространенных уличных кафе. Ужин в целом достаточно легок, но это может означать, что Вам подадут целую та-релку сосисок и клецок. В ходе работы мы исследовали кухню Германии и определили харак-терные особенности не только немецкой кухни, но и каждой федеративной земли. И результат нашего исследования-атлас. Интересно было попробовать приготовить немецкие блюда по немецким рецептам.