Вики-статья от имени учащихся Украшение блюд овощами

Материал из Saratov FIO Wiki
Перейти к: навигация, поиск

Название проекта

Наш проект называется «Овощные пуговицы».

Участники проекта

Проект выполнили девочки первой бригады Лачинова Даша, Лемба Анна, Мирошникова Екатерина. Каждый член бригады в ходе работы над проектом выполнял определённую операцию.

Предмет, возраст учащихся

Технология "Кулинария", пятый класс

Обоснование возникшей проблемы

Обычно завтрак – это каша или яйцо, сосиска или бутерброд и чай. Всё привычно, и даже надоело. И часто мы не хотим это кушать, а мамы на нас сердятся. А мы узнали, как повысить наш аппетит и не сердить мам. Оказывается, самые обычные овощи могут кашу превратить в цветочную поляну, а бутерброд в забавный телефон. И нам захотелось проверить, так ли это вкусно, как и красиво.

Цель проекта

Цель нашего проекта: красиво украсить обычное блюдо Овощами.

Задачи проекта

  • научиться правильно составлять композиции для оформления блюд;
  • приобрести навыки по фигурной нарезке овощей.

Анализ идей. Выбор лучшего варианта

На уроке мы посмотрели иллюстрации оформления блюд, детские журналы по кулинарии, компьютерную презентацию «Вкусные украшения». Нам очень многие композиции понравились: «Лесовичок», «Лесные человечки», «Божьи коровки». Но оценив свои возможности, мы решили украсить блюдо для завтрака забавными овощными пуговицами.

Выбор продуктов, посуды, инвентаря

Нам потребовались следующие продукты:

  1. морковь;
  2. огурец;
  3. редис;
  4. зелень укропа;
  5. лист салата;
  6. картофельное пюре.

При реализации проекта использовали посуду и инвентарь:

  • ножи;
  • разделочные доски;
  • тарелки;
  • ложка.

Технологическая последовательность изготовления композиции

Технологическую карту мы составили и приложили к проекту. Оформление. На плоскую тарелку положили лист салата, выложили на него приготовленные овощные «пуговицы» в таком порядке:

  • в середину – огуречные « пуговицы»,
  • по кругу – морковные «пуговицы».

Затем дополнили нашу композицию кружками редиса.

Контроль качества

Показатели качества: цвет, запах, консистенция (степень плотности) - соответствуют всем требованиям качества.

Самооценка

У нас получилась интересная, забавная композиция.

Цель проекта достигнута: такой композицией можно украсить любое блюдо.

Выводы

В ходе проекта мы узнали о роли овощей в питании человека. Научились красиво нарезать овощи. Правильно сервировать праздничный стол, составлять композицию из овощей.

В ходе реализации проекта:

  • Закрепили навыки работы с ножом;
  • Научились составлять композицию из овощей;
  • Делая работу в коллективе, выполнили задание быстро, а самое главное - красиво.
  • Выступили в качестве поваров.

Clip image002 kulkova proekt.jpg

Курсы Проектная деятельность в информационной образовательной среде 21 века, Балаковская площадка, МОУ СОШ №6 г. Балашова